Denne ristypen absorberer 4 ganger sin egen vekt i væske, og er den “ekte” paellarisen som ikke koker i stykker, men holder sin opprinnelige «form» svært lenge.
«Bomba» er en en eldgammel og saktevoksende risstamme som dyrkes i friskt fjellvann rundt byen Calasparra i Murcia. Vanningssystemet som benyttes er fortsatt akveduktene som ble Romerne bygget!
«Bomba» kalles også «Rey de Arroches»- på norsk: «Kongen av Ris»!
Denne ristypen absorberer 4 ganger sin egen vekt i væske, og er den “ekte” paellarisen som ikke koker i stykker, men holder sin opprinnelige «form» svært lenge. Det er derfor den ikke kan sammenlignes med noen annen ris da hvert eneste korn er pakket full av smak fra den kraft og det krydder en tilsetter.
