Oppskrift på tapas: 5 tapasretter som imponerer dine gjester!

Pintxo med piquilla pepper, fylt med hvit tunfisk,
ansjosfilet og basque quindillas (søt chili) – Enkel

_{(Pinxtos med fylt piquilla pepper. Rettigheter Olmeda Origenes.)}

Ingredienser:

Hvit tunfisk i olivenolje
Piquillo pepper
Ansjosfilet
Basque guindillas
Extra virgin olivenolje
Godt brød

Dette gjør du:

Fyll piquillo pepper med hvit tunfisk og legg det på skiver av brød.
Legg ansjosfilet på toppen av de fylte piquillo pepperne.
Legg hele søt chili pepper på ansjosfilet med en tannpirker som holder alt på plass.
Dryss litt olivenolje på.

(Du kan også se YouTube video her)

Pintxo sardiner og tomat med smeltet manchego ost – Enkel

_{(Pinxtos sardiner og tomat med manchego. Rettigheter Olmeda Origenes.)}

Ingredienser:

Godt brød
Tomat
Sardiner i olivenolje
Manchego ost

Dressing:

1 ts sukker
Sherry eddik

Dette gjør du:

Legg en tynn skive tomat på oppskjært brød.
Ha på sardiner over tomaten.
Legg på en skive manchego og stek det hele i ovnen ett par minutter til osten er smeltet.

Dressingen:

Miks 1 ts sukker og noen dråper Sherry Vinegar.
La det koke i ca 30 minutter.
Ha på dressing på pintxoene

(Du kan også se YouTube video her)

Iberico skinke og blåmuggost terter – Enkel

_{(Iberico skinke og blåmuggost terte. Rettigheter Olmeda Origenes.)}

Ingredienser:

Små terter
100 gr Iberico skinke
100 gr blåmuggost
200 gr kremost

Dette gjør du:

Legg iberico skinkene sprett ut på bakepapir, ha bakepapir over og sett det i ovnen i 15 minutter på 180 grader.
Miks blåmuggost og kremost sammen.
Kutt sprøstekt iberico skinke og ha i sammen med ostemiksen. Legg igjen litt skinke til topping.
Fyll tertene med 1 ss av ostemiksen.
Topp med biter sprøstekt iberico skinke på tertene.

(Du kan også se YouTube video her)

Artisjokk fylt med kylling og mojo spicy saus – Middels

_{(Artisjokk fylt med kylling og mojo saus. Rettigheter SILVIA T. CLARASÓ.)}

Ingredienser:

Artisjokker i olivenolje
200 gr kyllingfilet
½ løk
½ rød paprika
Rød mojo spicy saus (fra Kanariøyene)
60 gr raspet ost
Extra virgin olivenolje
Salt

Dette gjør du:

Vask artisjokkene, fjern de ytterste bladene og kutt av tuppene.
Damp de i 15 minutter og sett de til side for avkjøling (vi steker de ferdig i ovnen senere).
Skjær kyllingen i terninger, kutt løk og paprika.
Ha i litt olje i pannen og stek løk, paprika og kylling.
Når det begynner å få litt farge har du i rød mojo spicy saus.
Fyll artisjokkene med kylling miksen og raspet ost. (Om du vil så kan du gjerne ha på litt ekstra mojo saus).
Stek de i ovnen i noen få minutter til osten har smeltet.

(Oppskrift fra ChupChupChup)

Kanapeer med blekksprut, aioli og svart hvitløk – Avansert

_{(Kanapeer med blekksprut, aioli og svart hvitløk. Rettigheter Olmeda Origenes.)}

Ingredienser:

Kokt blekksprut
2 båter svart hvitløk
Sprøstekt løk
Spicy paprika flak
Extra virgin olivenolje
Godt brød

For Aioli

1 egg
Halv (cup) olivenolje
1 båt svart hvitløk
Salt
Sitronsaft

Dette gjør du:

Aioli:

Ha egg og olivenolje i en blender, miks på lav fart.
Når det begynner å tyknes, ha i hvitløk, litt sitronsaft og salt.

For blekksprut:

Kok blekksprut i en trykkoker. Du trenger ikke mye vann da blekkspruten gir fra seg mye vann.
Avhengig av vekt, og om den er fersk eller frossen, kan koketiden ta mellom 10-20 minutter.

For kanapeer:

Starter med 1 skje/klatt aioli på brødskivene.
Legg en skive blekksprut på siden av aioli.
På aioli klatten legger du en skive svart hvitløk og sprøstekt løk.
Strø på litt spicy paprika flak og olivenolje på kanapeene.

Hva er tapas?

Tapas, spansk “fingermat”, bestående av alt fra lette småretter til mer avanserte, mektige kjøttretter. Tapas i dag er en stor del av spansk gastronomi og kultur. Det er en sosial rett som passer da perfekt til sammenkomster, enten om det er familie, venner eller møter. Ordet tapas kommer fra det spanske verbet tapar, og betyr “å dekke til”. Den mest utbredte teorien er at det ble brukt brødskiver for å dekke til drinken, for å unngå fluer.

Hvorfor lage tapas?

Tapas er en kreativ og spennende måte å bli kjent med gode råvarer med på kjøkkenet, man kan velge blant et stort utvalg av retter og råvarer, samt tilpasse disse etter egne behov og egne ønsker.
Å servere tapas egner seg både større selskap og koselige hjemmekvelder, og byr på en unik mulighet til å prøve flere ulike smaker eller enkel fingermat.