Modernist Cuisine -Verdens dyreste bok å lage!
Her får du 25 kilo med koketeknikker og råvarelære som virkelig går i dybden slik at en kan forstå alle hvorfor og hvordan. Dette er et praktverk for alle matintresserte.
En revolusjon er i gang innen kokkekunsten!
Dedikert til skjønnhet, lidenskap, og vitenskapen om matlaging, de seks bind av Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking er et tilgjengelig 2438-siders leksikon av en kokebok for profesjonelle kokker, så vel som den nysgjerrige hjemme-kokken.
«Bevæpnet» med vitenskapen bak fenomener og teknikker som å lage tidligere umulige geléer, til å forstå fysikken bak pochering av egg, vil du være i stand til å gå utover en oppskrift og virkelig skape noe på kjøkkenet.
