Bare tjue San Simón da Costa oster produseres daglig! Denne flotte osten er laget av melk fra «Rubia-Gallega» ku; det er lett-røkt med bjørkved. Denne osten har form som minner om en eikenøtt med en fin kremet medium-hard tekstur. Den har en gul-hvit farge med søte aromaer av røyk og landskap. På ganen har det en mineral smak og litt salt og røkt smaken.
Opprinnelse:
Villalba (Lugo) Galicia
Modningstid:
45 dager
