Store kapersbær (alcaparrón) med sin buede stilk, kommer fra kapersbusken, en plante som vokser i skogene ved Middelhavet. Kapersbærene er lagt i salt og eddik, noe som gir dem en litt krydret og deilig bitter smak. Brukes som snacks, men også i sauser og risretter.
Passer godt som garnityr i salater eller i samspill med oliven og sitrusfrukter
